Si ya se te agotaron las ideas sobre qué desayunar por las mañanas, te dejamos cuatro recetas para satisfacer tus antojos dulces e iniciar tu día con la mejor energía.
BOWL DE QUINOA CON CANELA Y VAINILLA
Ingredientes
– 3⁄4 de taza de quinoa cocida
– chorrito de vainilla
– 1⁄2 taza de leche de coco/almendra
– raja de canela
– 1 cucharada de almendras molidas
– 12 arándanos secos
– sobre de stevia (opcional)
PREPARACIÓN
Calentar en una olla pequeña los ingredientes líquidos con la canela y stevia, agregar la quinoa, almendras y arándanos. Calentar por 1 minuto.
MUFFINS SALUDABLES DE CHOCOLATE
Ingredientes
– 3 plátanos maduros
– 1 huevo
– 1 cucharadita vainilla
– 1/3 taza miel
– 1/3 taza yogurt griego
– 1/4 taza aceite de coco
– 1 2/3 harina integral
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 2 cucharada cocoa
– 1 pizca de sal
– 1/2 taza chispas de chocolate (o nuez)
PREPARACIÓN
Machacar los plátanos y combinarlos con la vainilla, huevo, miel, yogurt y aceite de coco derretido. En otro bowl, mezclar el harina con la cocoa, bicarbonato y sal. Mezclar todo junto y agregar las chispas. Repartir en capacillos para muffins y hornear por aproximadamente 17 minutos a 220ºC.
Nota: los muffins se pueden congelar en una bolsa
HOT CAKES DE QUINOA
Ingredientes (6-8 hot cakes)
– 1 taza de quínoa ya cocida
– 3/4 taza de harina integral
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita sal de mar
– 3 huevos grandes separados
– 1 cucharada de aceite de coco
– 1/4 taza de leche de almendra
– 3 cucharadas de yogurt
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
– Stevia para endulzar (opcional)
– 1/2 taza de frambuesas o blueberries
PREPARACIÓN
En un tazón mezcla harina, polvo de hornear y la sal. En otro tazón bate las claras hasta que queden como espuma.En la licuadora, mezcla la quinoa las yemas de huevo, el aceite de coco, la leche, el yogurt y stevia.
Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y bate para combinar. Con una espátula incorpora suavemente las claras batidas sin reventar las burbujas de aire y las frambuesas o blueberries. Cubre ligeramente un sartén grande con 1 cucharadita de aceite de coco y pon a calentar a fuego medio-alto. Con un cucharón vierte la masa en el sartén. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la parte superior, aproximadamente 2 minutos. Voltea y cocina hasta que estén doradas en la parte inferior, otros 2 minutos.
Repetir procedimiento. Servir con frambuesas y pistache.
OVERNIGHT PUDDING DE FRUTOS ROJOS Y COCO
Ingredientes
– 3 cucharadas de avena
– 2 cucharadas de chía
– 1 cucharada de quinoa
– 1⁄2 taza de frutos rojos
– 1 cucharada de coco rallado
– 5 almendras molidas
– 1⁄2 cucharadita de canela
– 3⁄4 de taza de leche de almendra/coco
PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en un mason jar o cualquier envase de vidrio y dejar toda la noche en el refrigerador.
Por: Sersana Redacción